La zamburiña nikkei del Zurrukutuna, ganadora del VI Concurso de Pintxos de BilbaoCentro, con accésit para el pintxo de molleja de la Hambueysería Amaren y premio del público para la flor de calabaza de Kutuna Taberna
Este martes, 23 de noviembre, se entregaban en el Hotel Ilunion los premios del VI Concurso de Pintxos – Pintxo Txapelketa 2021 de BilbaoCentro, la asociación que integra a los comercios, establecimientos hosteleros y empresas turísticas y de servicios del distrito de Abando.
Y, claro, allá que nos fuimos.
Con 6 pintxos finalistas optando al reconocimiento del jurado (formado por Ricardo Pérez del Grupo Yandiola, Aingeru Etxebarria de la Escuela de Cocina Aingeru Etxebarria y Vanesa Pérez) más un premio popular decidido por votos online, los finalistas fueron desfilando por uno de los salones del céntrico hotel, previo paso por la cocina anexa.
¿El ganador? El pintxo del ZURRUKUTUNA basado, como el propio restaurante, en la «fusión de la cocina japonesa y la peruana con un toque vasco», como explicó Marco Antonio, su chef. Su «Zamburiña nikkei» fue la mejor valorada por los expertos, así que podréis ver desde ya en su local (Alameda Mazarredo, 37) la placa que así lo reconoce.
Dado el «gran nivel» de las creaciones, como reconoció el capo del Yandiola en nombre del jurado, seguro que les costó bastante dejar sin premio al resto de nominados. Al menos, pudieron destacar a la HAMBUEYSERIA AMAREN (C/ Diputación, 1) con un accésit de honor. Su «Pintxo de molleja», tenía tan buen sabor como pinta.
Así, a pesar de dejarnos salivando y con los dientes largos (aunque prometemos completar la ruta en breve para probar todos los pintxos participantes), no se llevaron galardón estas otras propuestas:
«Saquito de pulpo y bacalao», de EL 13 DE HENAO (C/ Henao, 13).
«Ravioli de calabacín relleno de txipiron y verdura» (ya conocido popularmente como «El caracol»), de GASTROBAR ZALEA (C/ Juan de Ajuriaguerra, 3).
«Pintxo Olagarro» (a base de langostino, pulpo, verduritas y hasta albariño), del RESTAURANTE OLAGARRO (C/ Rodríguez Arias, 64).
«Txipiron relleno de alga codium y cebolla caramelizada, pilpil y mahonesa cítrica», del RESTAURANTE ARITZ (C/ Zugastinobia, 4).
Sin participación en directo en la gran final, pero también presente, KUTUNA TABERNA (C/ Zugastinobia, 13) se llevó el Premio del Público tras ser su «Flor de calabaza rellena» la más votada a través de la aplicación BilbaoApp.
¡Nos vemos en los bares! Que no será por falta de razones…
