¡HEMOS PROBADO EL MEJOR PINTXO DE BIZKAIA!
Hace unos días estuvimos en la final de @bizkaikopintxotxapelketa, el campeonato de Pintxos de Bizkaia 2024, con:
🎖️”TXANGURRITO DE BACALAO”, de @izarra_berria_leioa, como mejor pintxo de barra.
🏅“BUÑUELO”, de @labodeguitadel12, como mejor pintxo tradicional de Bilbao.
En el apartado creativo:
🥉”TXARRIBOLA”, del @boroa_jatetxea (Amorebieta).
🥈”BONITO ATARDECER”, de @clandestinotaproom (Bilbao)
🥇“SUSPIRO” de @kortakorta, Kobika, de Durango.
¡Así que a Durango que nos hemos ido a probar el pintxo ganador! 😬✌🏻
Tras un paseo por su casco viejo, a Kobika, donde los hermanos Kortabitarte llevan 25 años, desde 1999, dándole a la cocina de autor con producto local y saben bien qué es eso de ganar premios. 🏆
Ya allí, hasta la cocina, con Iñigo Kortabitarte rellenando su pan de jengibre, curry y pimienta timur con guiso de rape a la americana. Encima, parece crema pastelera, pero es mahonesa aromatizada con cabezas de langostino; y lo que parece coco rallado es pan de gamba triturado, con una guinda que no es sino crema de pimientos rojos asados. 😮
Todo ello, presentado en un soporte que simula un horno antiguo de leña, porque el pintxo “Suspiro” no es sino una recreación del típico pastelito del duranguesado famoso algunas décadas atrás. 🔙
¡Para rebañar! 🤤
💶 Podéis probarlo en el menú degustación de los jueves, con 5 pintxos salados y uno dulce (37€), o pedirlo en barra para que te lo hagan al momento por 4€. También disponible si vais a carta.
PD: Zorionak y mucha suerte en @madridfusion 🙌🏻
KOBIKA
San Ignacio Auzunea Etxetaldea, 8
48200 Durango (Bizkaia)
Web | Instagram
Tel.: 94 681 00 03
