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Tres pintxos infalibles para el aperitivo (por David de Jorge)

De aperitivo con David de Jorge // Cinzano Bitter Soda
El reputado chef nos da las claves con 3 deliciosas recetas para compartir con amigos o familia. En colaboración con Cinzano Bitter Soda

El aperitivo es una de las tradiciones auténticas que nos ha acompañado siempre. El momento
gastronómico más de verdad que compartimos con amigos o familia y que ya ha pasado a formar parte
de nuestra cultura.

Y con la llegada del buen tiempo, qué mejor forma de disfrutar de estos momentos que con el icónico
Cinzano Bitter Soda, el refrescante aperitivo de baja graduación, que acaba de lanzar su nuevo formato
de 200ml para alargar esos aperitivos compartidos, acompañados de unos buenos pintxos.

Una nueva imagen renovada, que además cuenta con un nuevo pack de 3 botellas más cómodo,
conservando el sabor único, aroma y la calidad del Cinzano Bitter Soda de siempre.

¿Pero qué sería de un aperitivo sin unos buenos pintxos? El reputado chef David de Jorge nos da las
claves para el perfecto aperitivo proponiendo 3 deliciosas recetas. Preguntamos al cocinero ¿Por qué
maridan a la perfección con Cinzano Bitter Soda? Descubre porque serán todo un éxito.

PINTXO DE MERLUZA CON HUEVO

Pintxo de merluza con huevo

«Por ese contraste del huevo y la cebolla pochada, que van de perlas con las burbujas de Cinzano Bitter
Soda».

Ingredientes: 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 4 lomos pequeños de merluza con piel, 4 panes tostados tipo
pincho, 1 tomate, 1 huevo batido, 4 huevos de codorniz, Pimentón de la Vera agridulce, AOVE y sal.

Así se prepara: Sazona la merluza y frota los panes con ajo, tomate, aceite y sal. Sumerge los lomos de
merluza pasados por el huevo en una sartén donde previamente has pochado cebolleta cortada a
trocitos. Coloca el encebollado sobre los panes y añade los lomos de merluza. En aceite caliente, fríe los
huevos de codorniz, escúrrelos y los colocas sobre la merluza.

PINTXO DE CREMA DE SARDINILLAS Y CABEZA DE JABALÍ

Pintxo de crema de sardinillas y cabeza de jabalí

«Porque la sardinilla es la reina de nuestras conservas. Un ingrediente único para un sabor único como el
de Cinzano Bitter Soda».

Ingredientes: 150 gramos de sardinillas en aceite escurridas, 2 anchoíllas en salazón, 50 gramos de
quesitos en triángulos, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, 1 sopera de cebolleta picada, 1 sopera de
AOVE, 50 gramos de queso mascarpone, 4 rebanadas tostadas de pan tipo pintxo, 4 lonchas finas de
cabeza de jabalí y pimienta negra.

Así se prepara: Aplasta con las púas del tenedor las sardinas y las anchoas en un bol. Añade los quesitos
y los mezclas bien. Incorpóralos, mezclados debidamente. Agrega la mostaza, la cebolleta, aceite de
oliva virgen, queso mascarpone y mézclalo todo. Estira la crema sobre los panes, los cubres con la
cabeza de jabalí y añades un chorrito de aceite y una pizca de pimienta negra.

CALAMARES A LA ROMANA

Los calamares a la romana de David de Jorge

«Nada comparado con meterse un calamar en la boca, quemarse la lengua y apagar el incendio con un
trago bien refrescante de Cinzano Bitter Soda».

Ingredientes: 0’5 kg de calamares limpios sin tripas ni pluma, 0’5 litros de leche, 2 dientes de ajo
aplastados, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 yema de huevo, 65 gramos de
harina, 60 mililitros de gaseosa bien fría, AOVE para freír y sal.

Así se prepara: Corta los cuerpos de los calamares a tiras. Haz lo mismo con las aletas y los tentáculos. Sazónalo y sumérgelo en leche con los dientes de ajo aplastados. Elabora la masa para la fritura montando la clara con una varilla y añadiendo con cuidado la levadura, la yema, la harina, una pizca de sal y la gaseosa, reposando la mezcla en la nevera durante treinta minutos. Bien escurridas, pasa las tiras de calamar por harina y sumérgelas en la masa de fritura. Las fríes en aceite de oliva y las escurres en una fuente.

David de Jorge y sus tres creaciones

Tres recetas espectaculares para la hora del aperitivo. Recordad saborearlas con un Cinzano Bitter Soda
bien fresquito*. ¡Porque si te gusta, te gusta mucho!

*Disfruta de un consumo responsable (8,5º).

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