La propuesta para entresemana del restaurante del Ensanche tiene forma de «menú degustación» de 6 pasos y juega con los contrastes de sabores, texturas y hasta temperaturas. Una opción bastante sofisticada… pero sin pasarse
En la arrocería propiedad de Diego Sorni, el cocinero valenciano pone en práctica las recetas con las que creció de niño. No faltan las paellas, claro.
Un camionero reconvertido a cocinero tras curtirse en fogones de txokos dirige este restaurante tradicional de Meñaka (Bizkaia).
Estrenamos sección, en la cual, cada mes, iremos recomendando (o no) la propuesta diaria de nuestros restaurantes. Empezamos en Sanfran.
Gyozas de cordero lechal, spring rolls de pollo con gambas blancas tibias, arroz a la brasa de presa 100% ibérica, soufflé fluido de tres chocolates, Sweet Cinzano…
Disfrutamos de los nigiris; makis; ostras Guillardeau en Yuzu Ponzu; atún, yema y paté de trufa negra… Lujo asiático en el centro de Bilbao.
En el número 11 de Alameda Recalde, en Bilbao, el restaurante que pilota Igor Aguirre ya puede considerarse un templo porcino.
Visitamos el restaurante de Martín Berasategui en Bilbao, en los bajos del nuevo hotel Tayko del Casco Viejo, que también alberga el Ola.
Visitamos el nuevo establecimiento de Iván Abril (Kimtxu), un espacio gastronómico y multidisciplinar en la zona del Ensanche.
