Entramos en la semana crucial de Santutxu Pintxotan donde se decidirá quiénes se llevan las txapelas que les galardona como mejores pintxos de 2015. Ayer mismo se hacían públicos los finalistas que han pasado el corte y se batirán el cobre para llevarse el galardón.

El viernes pasado hice una nueva visita a Santutxu con la intención de probar otros pintxos participantes. Me dejé guiar por las opiniones de varios blogueros y resultó ser una ruta muy recomendable.

Estos son ‘mis pintxos imprescindibles’ en Santutxu Pintxotan, y alguno más que no me ha dado tiempo a degustar. Os dejo unas fotos de cada uno para que los probéis. Aún estáis a tiempo de hacerlo pues se mantendrán en barra durante el fin de semana.

• MUSUTXU – «Hysteria» (bombón de codillo, crema de queso y granny smith apple)

• BAZTERTXU – «Resaca en el fiordo» (taco de salmón al vapor sobre bloody mary de mejillón)

• PINTXAME – «Peineta de Bárcenas» (manita de cerdo rellena de foie y petazetas con salsa de cilantro, tomate dulce semiseco y peineta de vizcaína)

• IRV – «Granja» (tartaleta de mollejas de cordero, hortalizas pochadas, huevo de codorniz y trufa)

• SANTUTXU – «50 sombras de buey» (donuts de setas relleno de rabo con cremita, crujiente de cebolla y su jugo)

• MENDIA – «El rabo del león» (Patata panadera con lámina de foie sobre rabo de ternera deshuesado, napado con salsa y huevo de codorniz)

Santutxu Pintxotan, bigarren pintxo txapelketa. Del 1 al 17 de Mayo