¡Hola, Botxers!
Continuamos con las recetas veraniegas porque ahora, ya sí que sí, estamos en verano, amigaaaaaaas. Así que hoy os traigo una receta fácil, aunque puede que un pelín más larga, pero de esas que luego te la puedes llevar a la playa, a la pisci, para hacer un picnic, una barbacoa o lo que se tercie.
El truco para que a esta receta la podamos denominar fácil es utilizar la masa de la empanada comprada. Eso lo hace mucho más rápido todo. Por supuesto que podríais hacerla vosotros casera, pero eso no lo vamos a hacer hoy, quizá otro día… 😊.
EMPANADA FÁCIL DE ATÚN
Ingredientes:
Preparación:
Picamos los pimientos, la cebolleta y el ajo y lo ponemos todo a pochar en una sartén. Echamos sal al gusto (tampoco os paséis, ya rectificaremos luego si es necesario). Esta es la parte que más tiempo lleva. Yo lo he hecho a fuego medio, así que necesita un ratito, 20 minutitos lo he tenido yo, para que quede bien pochadito.
Cuando esté casi hecho del todo, echamos una cucharadita de pimentón dulce y los tomates en daditos, a los que previamente hemos quitado piel y semillas.
Dejamos que se haga unos minutos más.
Añadimos el atún, que hemos escurrido previamente.
Removemos un poco, que quede todo bien ligadito y ya está.
Colamos el relleno (con un colador) para quitar todo el líquido que podamos.
Precalentamos el horno a 180° (lo tenemos precalentado un ratito antes).
Extendemos una de las placas de hojaldre. Ponemos todo el relleno sobre el hojaldre dejando libres un par de centímetros por cada lado.
Ponemos el otro hojaldre por encima y, con los dedos, sellamos bien todos los lados (con los dos centímetros que habíamos dejado libres).
Ahora sólo nos queda pintar y hacer la chimenea.
La chimenea es un pequeño agujero que hacemos en el centro de la empanada para que salga el vapor cuando la metemos en el horno. Se puede hacer de mil maneras. La más sencilla es hacer una crucecita en el centro y abrir cada una de las esquinitas hacia fuera (hay maneras estéticamente más bonitas quizá, pero esta me resulta la más fácil). También os digo que siempre la hago así, que lo mismo no haces chimenea ni chimeneo y queda igual de bien 😊.
Por último, la pintamos con huevo batido.
La metemos al horno y la tenemos unos 30-35 minutos. Pero vais viendo (como siempre) y cuando pase ese tiempo y esté doradita, sacamos, dejamos enfriar y emplatamos.
Y ya estaría. ¡No me digáis que no ha sido fácil! ¡Espero que os haya gustado y la llevéis a todas vuestras quedadas veraniegas!
Un abrazo,
Ane 😊
