Regi Taberna: menú degustación.

Desde finales de septiembre tengo pendiente contaros una de mis últimas experiencias alrededor de una mesa. En esta ocasión celebraba junto a mi mujer nuestro tercer aniversario de boda. En anteriores ocasiones lo habíamos celebrado en el Asador Zuria, donde también fue nuestro banquete, y en el reconocido Mina.  En esta oportunidad buscábamos algo especial a un precio más comedido.

Habían sido varias personas, Idoia y Zuriñe de manera más insistente, las que nos habían recomendado pasar por Regi Taberna en Urduliz. Ofrece un menú bistrot muy atractivo de lunes a viernes al mediodía por 22 € y los viernes y sábado por la noche a 29 €. En su web prometen seguir sus estándares de calidad y buen gusto habituales en el Regi – para los amigos-. Siendo una ocasión especial como era, nosotros  disfrutaríamos del menú degustación con el que pretenden desmitificar que la cocina de autor sea cara. Su precio 50 €.

No hay mucho más que Regi Taberna en los alrededores así que tomamos algo allí mismo antes de entrar al comedor. En apariencia un bar normal y corriente, su barra y comedor con una decoración bastante actual. Al de unos minutos nos llaman y acompañan al piso inferior, allí se encuentra otro comedor más elegante y muy formal, más de lo esperado. Hilo musical con una suave música, conversaciones en voz baja y mucha educación por parte del servicio de camareros.

img_0319

Nos explican en el modus operandi de nuestro menú degustación. Comenzaremos con unos aperitivos exclusivos de la cocina (o sea, a su gusto), después elegiremos un primer plato, continuaremos seleccionando una carne o pescado y para finalizar un postre.

– Aperitivos de la casa –

El brindis lo hicimos con un fresquito vino blanco, una botella de A Mi Manera 2013 de Bodegas Contador.Con esos primeros chin-chin fueron llegando los aperitivos de la casa. ¡Nada menos que siete!

img_0326

  • Sopa de verduras de verano con parmesano.
  • Crema de queso de cabra.
  • Focaccia con tartar de tomate y jamón de bellota.
  • Cuajada de foie con gelé de moscatel y crujiente de almendras.
  • Anchoa marinada sobre pisto de verano y ajo negro.
  • Croquetas de gamba y coco, de chorizo y maíz y pimientos rellenos de champiñón y bacón.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Cualquier mortal se hubiera quedado más que satisfecho con todos aquellos entrantes. Haber rebañado hasta la última gota de crema de queso nos castigaría para el resto de la cena. Disfrutamos especialmente de la anchoa marinada y la cuajada de foie, muy ricos ambos. Las croquetas, en cambio, me parecieron lo más flojo de este primer round.

– Primeros platos –

En este menú deberíamos elegir uno de entre los ocho primeros platos que ofrecían. Aunque todos se intuían apetecibles tengo la sensación de que hicimos dos grandes elecciones. Compartiríamos unas ‘Vieiras asadas sobre ensalada de parmesano’ que hablan por sí mismas en la foto que acompaña. Tres hermosuras en el Jardín de las Delicias dispuestas a ser disfrutadas: presentación, sabor y buen tamaño.

El otro acierto fueron las ‘Almejas en marmita con hongos y patatitas nuevas’. Un plato que combinaba dos productazos de categoría, el espectacular sabor de los hongos y la carne de unas majestuosas almejas creciditas en un enfurecido mar Cantábrico. ¡Qué tamaño se gastaban! De esa combinación salió un jugo con el que aún hoy me relamo.

regi taberna. alma botxera, vieiras asadas
Vieiras asadas sobre ensalada de parmesano
regi taberna, alma botxera
Almejas en marmita con hongos y patatitas nuevas

– Platos principales –

La cosa no iba a acabar aquí, aún quedaban los platos principales y tuvimos que elegir entre las siete opciones de carne y pescado. ¿Rape negro, merluza de anzuelo o lomos de salmonete? ¿Milhojas de rabo, manitas de txarri, carrilleras de ternera o mollejas de cordero? No sé cuál hubieras elegido tú de estar en nuestro lugar, pero nosotros acertamos de nuevo eligiendo esto:

  • Milhojas de rabo y foie.
  • Merluza de anzuelo sobre txangurro con salsa de cigalas.
taberna regi, urduliz, restaurante urduliz, alma botxera, rabo
Milhojas de rabo y foie.
Merluza de anzuelo, sobre txangurro con salsa de cigalas.
Merluza de anzuelo, sobre txangurro con salsa de cigalas.

 

– Postres –

Para el momento más dulce éramos ya hombres muertos. Tuvimos intención de compartir un único postre, pero Regi Taberna nos dió la opción de un sorbete de mojito al que accedimos agradecidos. Aún así compartiríamos este ‘Pastel ruso de praliné de avellana sobre intxaursaltsa’ que acompaño a continuación.

Soufflé de chocolate y helado cremoso de caramelo y maracuyá.
Pastel ruso de praliné de avellana sobre intxaursaltsa.

Y al terminar y sabiéndonos vencedores en la batalla… fue entonces cuando decidimos pedir una manzanilla para facilitar el proceso a una digestión complicada. Llegó la taza, llegó la jarra de manzanilla y tachaaaaaaaaaaaan… ¡unos petit fours! ¿En serio? Chocolatito para el body, un par de gominolas caseras y dos vasitos de leche de ¿almendras?

Petit fours
Petit fours

Ahora sí, el menú degustación había finalizado cuando se cumplían tres horas sentados a la mesa. La satisfacción fue total cumpliendo las expectativas que nos prometieron. Es cierto que el menú degustación es muy muy largo, es una carrera de fondo y en la que recomiendo dosificarse. En general son platos interesantes, todos con una cuidada presentación y producto de calidad. La cocina de Regi Taberna es una alternativa atractiva de la que poder disfrutar a unos precios accesibles, sobre todo en su versión bistrot.

img_0384

Regi Taberna

Aita Gotzon Kalea 2, Urduliz (Bizkaia)

Teléfono de reservas: 946 76 58 56

www.regitaberna.com