#BOTXERS: Lluis y Jon de Baster

Son innumerables los dúos que nos han hecho pasar buenos ratos frente al televisor: Mario y Luigi, Timón y Pumba, Doc y Marty McFly, R2D2 y C3PO, Belinda y Chapis… Este dúo está haciendo méritos para que les incluyamos en esa lista. Lluis y Jon aprovecharon su extensa experiencia en la hosteleria para poner en marcha un nuevo proyecto, su nuevo proyecto: Baster (calle Correo 22, Casco Viejo). En poco más de un año han conseguido que este pequeño bar/cafetería sea el centro de todas las miradas que tuercen la esquina, en parte ayudados por sus icónicas bombillas flotantes. Sin dejar de lado algunos de los pintxos tradicionales de Bilbao, el catalán tratará de convencerte con los guiños hacia su tierra: pa amb tomaquet, escalivadas y salsa romesco. Si no lo consigue lo hará con una de sus minitortillas express, hechas al momento. La inicial seriedad de Jon se doblega facilmente con unas pequeñas dosis de confianza, él aporta cafés y vermuts servidos con maestría. Que no os engañen, dan más palique del que parece en esta entrevista.


Un restaurante.

Lluís: el Restaurante LAR (calle Amistad 3), un sitio super acogedor, comida increíble y vinazos. Miguel, el propietario y maître es un fenómeno.

Jon: Hace relativamente poco tuve la suerte de ir a comer al Asador Etxebarri y su cocina a la brasa es espectacular (Plaza San Juan 1, Atxondo).

Un Plato.

Ll: Los canelones que hace mi madre en navidad, sin duda los mejores de la galaxia.

J: Si tiramos de comida materna… elijo las carrilleras de cerdo de la mía.

Un Bar.

Ll: La Taberna Basaras (calle Pelota 4). Pepe, Bea y Paty son geniales y te hacen sentir como en casa.

J: El Café-Bar Nervión (calle La Naja 7). Me encantan los bocadillos que hacen y el lugar es acogedor y súper agradable.

Un Pintxo.

Ll: Una buena corteza de cerdo en La Gernikesa (Hernani 11) o una buena ostra guillardeau en El Puertito (Licenciado Poza 22 y Ledesma 32).

J: Cualquiera de la Taberna Basaras: anchoas, empanadillas, croquetas, gildas, sándwiches…

Una tienda de ropa.

Ll: Para mí Serie B, aquí en el Casco Viejo (calle Lotería 2).

J: Me gusta Loreak Mendian (Rodríguez Arias 24).

Ultimo Concierto.

Ll: Este último año me lo pase piruleta con New Order en el Bilbao BBK Live.

J: Arcade Fire en la terraza del Guggenheim. No voy a muchos conciertos.

En tus ‘playlist’ no faltan temas de…

Ll: Un grupo catalán que se llama Manel, en casa nos encantan y son muy cantables (si sabes catalán, claro).

J: Editors.

Rincón de Bilbao.

Ll: Últimamente cualquier parque con columpios.

J: La zona del muelle de Ripa con un gintonic del Baobab (calle Príncipe 1).

Que echas en falta en Bilbao.

Ll: El sol del Mediterráneo.

J: Que abran los comercios los domingos.

Una recomendación para Alma Botxera.

Ll: Lee “Confesiones de un chef” de Anthony Bourdain.

J: Que sigas así.

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