¿Domingo? OK, but first… brunch en Dúplex,

Que los brunch han llegado con fuerza a Bilbao no se puede negar. En el último año hemos visto cómo ha ido proliferando este desayuno tardío o lunch temprano en los establecimientos de moda. Hace un año tuve mi primera experiencia en un brunch, fue en el Brass (calle Licenciado Poza 27) y os lo conté en este artículo

Un año más tarde volví a sumarme a eso de la experiencia ‘brunchera’ y en este ocasión lo hice en el restaurante Dúplex, curiosamente hermano pequeño del anterior. Para ello hice mi reserva a través del móvil con la aplicación Doowi, como ya os adelantaba hace unas semanas. Aunque nos presentamos bastante antes de la apertura oficial (12:00), no tuvieron inconveniente en servirnos y nos acompañaron a nuestra mesa.

interior duplex

El concepto del brunch de Dúplex es diferente al del Brass pues en éste se trata de un menú cerrado. Consiste en un café o té y un zumo de naranja o detox (suplemento de 2,50 €). Nosotros al hacer la reserva con Doowi no tuvimos que pagar dicho suplemento por desintoxicar nuestro cuerpini.

brunch duplex

A partir de este momento tenemos que elegir entre uno de los cuatro platos salados y otros tantos dulces. Las propuestas son tan interesantes que se hace complicado elegir una única opción. Son platos con una presentación cuidada, éstas eran las opciones :

  • Huevos Benedict con pan brioche (salmón ahumado o bacon).
  • Tortilla italiana con champiñones, espinacas y queso de cabra.
  • Huevos londinenses a la plancha con salchichas Thate, bacon y tomate a la plancha.
  • Tostadas de pan de centeno con tomate, aguacate y rúcula.

Ella eligió la opción “operación bikini”, tal y como apuntaba el indicador de la carta. Las tostadas se presentaron con buena facha, fotogénicas, ligeras y ante todo sanas. Mi opción suele alejarse bastante del término fit, pero es que necesitaba probar por primera vez esos huevos Benedict de los que tanto había oído hablar. No defraudaron en absoluto, intentaré llevarlos a cabo gracias a la guía que nos brindó hace unos días El Comidista: “La ciencia de los huevos Benedict“.

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Tostadas de centeno con tomate y aguacate
brunch duplex huevos benedict
Huevos Benedict con salmón

El plato dulce se atisbaba atractivo a todas luces. Una vez más cuatro opciones entre las que elegir y otro reto para todos aquellos que salivamos en exceso cuando leemos sobre cosas ricas. ¿Qué te ocurriría a ti al leer esto?:

  • Tortitas con nata y sirope de ágave.
  • Carrot cake con jengibre y canela.
  • French toast con miel y arándanos.
  • Bol de yoghurt ecológico con granola y fruta de temporada.

Esta vez ninguno tiró por la opción fit (yoghurt) y ella eligió la tierna y dulce tarta de zanahoria, jengibre y canela. En cambio yo opté por esas tostadas francesas que permanecían en mi cabeza desde que leyera sobre ellas en The Cook Rocker. Un acierto ambas elecciones.

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Carrot cake con jengibre y canela
French toast
French toast con miel y arándanos

Para quien lo desee puede continuar con el brunch añadiendo unas ostras (muy fisssshno), salchichas Thate (más terrenal) o un bol de frutas de temporada. Para finalizar nosotros los hicimos con un par de copas de champagne gracias a la reserva con la app mencionada. Aún así cualquiera puede añadir a la comanda un bloody mary, spritz, dúplex cocktail o pineapple sour.

brunch bilbao duplex

El precio del brunch del Dúplex es de 12,50 € para la opción básica y me parece una buena opción si planeas darte un homenaje. Recuerdo que en caso de elegir el zumo detox habría que añadir un suplemento. Es un brunch interesante y atractivo por los platos ofrecidos, cuenta con producto de calidad y además puede fardar de ser el más económico en comparación a otras de las opciones con fama: Brass 27 (15 €), La Ribera (15 €) y el recientemente estrenado Cinnamon (18 €). El primero con brunch en tipo buffet libre y los otros dos con menú cerrado.

Como veis no será por alternativas para darse mucho cariño los domingos por la mañana. Si eres Alma Botxera o  del centro de Bilbao todavía tendrás hueco para las rabas mientras disfrutas del concierto que toque en el Rabba Rabba Hey del Satélite-T. Recordad que los domingos por la mañana… ¡son los nuevos sábados!

Dúplex

Particular de Indautxu 3 (ver mapa)

Teléfono de reservas: 944 39 25 26

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