Bascook, eating very alai

El lunes fue mi cumpleaños y quise celebrarlo en un lugar especial con mi familia: aitas, mi mujer, mis hermanos y mi cuñada. Tenía marcado este restaurante desde hace mucho tiempo pero era cuestión de buscar la ocasión perfecta.

BASCOOK es el restaurante del chef Aitor Elizegi situado en unos antiguos almacenes de sal de la calle Barroeta Aldamar. Al entrar la sensación fue de mucho más grande de lo que me imaginaba. Luz tenue y de colores rojizos, mobiliario negro y el restaurante a tope a pesar de ser un lunes al mediodía.

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Nos recibió el propio Aitor Elizegi y nos dirigió a nuestra mesa redonda. Todo listo: dos copas, cubiertos, mantel de papel… y nos entregan su famosa carta en forma de periódico. Primera sorpresa: brindis 3.0 con una copita de champagne Mumm por realizar la reserva a través de facebook. Minipunto y punto para mí por ser tan friki. Segunda sorpresa: un aperitivo detalle de la casa crema de aguacate con ‘noséquémás’.
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Elegimos la opción de menú del día: dos platos señalados en la carta con una ★ y postre de la casa (24 € + iva). Al ser siete los comensales tuvimos la suerte de poder apreciar los distintos platos y presentaciones que se ofrecen en BASCOOK. Para beber elegimos un vino blanco, el verdejo de Hermanos Lurton por recomendación del propio camarero.

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Los nombres de los platos son tan rimbombantes que difícilmente sabes qué recibirás pero ahí también estuvo la gracia. Como primeros elegimos lo siguiente:

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Tatín de huerta / hojaldre de mostaza / pomada & tempura de champiñón
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Organic saladilla / papeles aceitunajo / maholacha
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Arroz negro con jibiones, cortezas de bacalao y salsa verde
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Maki de gilda + tartar de bacalao + capuccino de pilpil

En los primeros las sorpresas y la satisfacción fue palpable. Los segundos no se quedaron atrás. Los protagonistas fueron:

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Merluza a la brasa, aceite de oliva y verduras asadas
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Tartar de Buey + bearnesa daikon + crispy de cecina
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Pato a la brasa + roll confit menta + muesli lacado
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Foie dorado + hummus de lentejas + chips de bull

De los ocho postres de la carta, en el menú del día pudimos elegir entre tres opciones:

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Cuajada casera con caramelo y nueces
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Helado de Gintonic con gelatina de juanola
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Volcán de cacao

Menciones especiales para los ‘makis’ por su presentación y sabor, el tartar de buey que se deshacía en la boca. Y cómo no para ese postre estrella para los chocolateros, delicioso. Riquísimos también el arroz con txipirones, el foie (#fan) y el pato. Quizá lo menos llamativo fuera la organic salad y el tatín de la huerta.

Sin ningún genero de dudas fue toda una experiencia que espero volver a repetir más pronto que tarde. Fue impagable ver la cara de mi ama con el restaurante y la de mi aita al recibir los ‘makis’, probarlos y sentenciar “están buenísimos”.

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Local muy amplio, agradable, de ambiente tranquilo, servicio que combina la profesionalidad con la empatía y simpatía. Platos que son una obra de arte por su presentación y vistosidad. En definitva, una maravilla.

Otro punto importante es que este menú del día salió a 30 € por persona. De haber sido por la noche o en fines de semana no hubiera salido por menos de 50/60 € con lo que la relación calidad/precio fue óptima.

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No me queda más que persuadiros para que, al menos por una vez, lo visitéis. Estoy seguro de que saldréis encantados y repetiréis.

 

Calle Barroeta Aldamar, 8, 48001 Bilbao, Vizcaya, Vizcaya
944 00 99 77

www.bascook.com

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